新潟県人気No.1のつけ麺店が千葉県初上陸！全席IHで快適に楽しめる

千葉県に初上陸！越後つけ麺維新

新潟県で圧倒的な人気を誇る「越後つけ麺維新」が、2026年8月25日（火）に千葉県野田市にオープンします。この店舗の開店は、千葉県にとって初めての出店となり、全店の中で7店舗目となります。つけ麺ファンにとっては待望のニュースです。

全席IHでつけ汁を熱々のまま

つけ麺といえば、別々の器で提供されるため、食べ進めるうちにどうしてもつけ汁が冷めてしまうという難点があります。しかし、越後つけ麺維新野田店では、全36席に卓上IHを設置し、この問題を解決しました。食事中もつけ汁を温かく保てるため、最後の一口まで熱々のつけ麺を楽しむことができます。これはつけ麺専門店としては非常に珍しいサービスです。

特製の店内製麺と新潟産コシヒカリ

越後つけ麺維新の特徴の一つは、讃岐うどんの製法を応用した店内製麺です。使用するのは新潟産コシヒカリの米粉を練り込んだ中太の切り歯14番の麺。この独自の製法により、コシの強いもちもちとした食感が楽しめます。打ち立ての麺が提供されるので、つけ麺の旨みを引き立てます。

新たに加わるメニューも楽しみ

さらに、野田店のオープンに際して新メニュー「越後生姜醤油ラーメン」も登場します。これは神奈川・白楽店の店長が考案したもので、専用の多加水麺を使用しており、なめらかでスープとの相性も抜群です。また、トマトソースを使った「トマトあえめん」や、ペペロンチーノ風の「ぺぺあえめん」といった洋風のあえめんも新たな選択肢として加わります。