新緑の味覚満載！比留間健一フェアが幕張で開催

新緑の味覚、ホテルニューオータニ幕張で楽しむ特別フェア

千葉県内でも温暖な気候を持つ幕張。今年の5月、ホテルニューオータニ幕張で特別な日本料理のフェアが開催されます。その名も『日本料理料理長比留間健一フェア』。美味しい新緑の食材を使った料理を、比留間料理長が特別に用意しました。このイベントは、5月23日（土）と24日（日）の2日間限定で行われます。

和食の魅力を伝える料理長

比留間健一料理長は、2024年にホテルニューオータニ幕張の料理長に就任。彼は、東京の本店で腕を磨き、アメリカ・ロサンゼルスや中国・北京、そして新潟のNASPAなどでの多様な経験を持ちます。この国際的なセンスを活かしながら、千葉県産の旬の素材をふんだんに取り入れた、体にも優しい創作和食を提供します。

新緑が息吹く5月、この季節にふさわしい新鮮な食材が使われた料理が目白押しです。ランチでは、「初鰹のたたき和風カルパッチョ卸しポン酢掛け香味野菜添え」や、「蛍烏賊と山菜の木の芽ジュレ掛け」など、どれも今の時期にぴったりの味わい。たっぷりの香味野菜と一緒に楽しむ和の一皿が訪れる人々を楽しませています。

特別な釜炊き御飯

このフェアの目玉メニューの一つが、「鮎と新生姜の釜炊き御飯」。土鍋で炊き上げたこの御飯は、鮎の旨みと新生姜の香りが融合し、一口食べればその美味しさに感動すること間違いなしです。炊きたての状態で提供されるこちらの御飯は、ふんわりとした食感が特徴で、ついおかわりしたくなる衝動を引き起こします。

優雅なデザートタイム

食事の後には、特製スイーツで心をほっこりさせましょう。アフタヌーンティー仕立てで用意された5種類のデザートには、厳選された糖度14%のマスクメロンを使った「スーパーメロンショートケーキ」を始め、「マンゴープリン」、「2色団子」、「ミルクジェラート」などが揃い、目にも美しい盛り付けが楽しめます。

料理教室と特別賞味会

さらに、5月24日（日）には特別企画として、「料理長比留間健一のお料理教室＆賞味会」が開催されます。テーマは「家族が喜ぶごはん」。主婦の方にぴったりな、時短レシピを学べるチャンスです。サクサク食感に仕上げる“かきあげ”や、プロが作るような美しい「炊き込み御飯」など、講義後には食事を楽しむ時間も用意されています。このお料理教室は、ただ学ぶだけでなく、実際に味わえるところが魅力です。また、料理長からの嬉しいお土産も期待できます。