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自由が丘のデリ＆ビストロから新たな味が誕生

自由が丘に佇む「ココットキュイジーヌ」は、南フランス・ラングドック地方の食文化を伝えるデリ＆ビストロとして、多くの食通に愛されています。そのお店が、パリ発のライフスタイルショップ「キャトル・セゾン」とコラボレーションし、期間限定で豪華なコラボ商品を発売します。今回はその中でも特に注目のアイテムをご紹介します。

こだわりのコンフィチュール

1. 無花果とナスのコンフィチュール

まず紹介するのは「無花果とナスのコンフィチュール」。これは南フランスの手仕事の料理からインスピレーションを得た、キャトル・セゾンだけのオリジナルレシピです。旬の日本産なすをじっくりと煮込み、いちじくを少量加えることで自然な甘みと奥行きを引き出しています。さらに、特別なネパール産ティムールペッパーが使われており、その爽やかな柑橘の香りが加わることで、ナス本来の優しい味わいを引き立てます。

このコンフィチュールは、フレッシュチーズやシェーブルチーズ、羊乳チーズと相性抜群です。パテやテリーヌ、フォアグラとともに楽しんだり、カナッペやバゲットに乗せれば、素材の魅力を引き立てる上品なアクセントになります。価格は110gで972円。

2. 玉ねぎのコンフィチュールPEPE

次にご紹介するのは、じっくりと炒めた玉ねぎの自然な甘味を引き出しとろけるような食感に仕上げた「玉ねぎのコンフィチュールPEPE」。チーズや肉料理の美味しさを引き立てつつ、上品なアクセントを添えてくれます。120gで810円のこのコンフィチュールは、トーストやグリル料理にぴったりです。

3. 赤ワインのコンフィチュールVIGNE

「赤ワインのコンフィチュールVIGNE」は、南フランス産グルナッシュ種の赤ワインをじっくりと煮詰め、スパイスを加えた逸品です。その豊かな香りと果実味が調和し、甘さを控えた上品な味わいを提供します。こちらも110gで810円。

4. アーモンド＆ヘーゼルナッツペースト

贅沢なアーモンド＆ヘーゼルナッツペーストは、選び抜かれたナッツを使用し、そのコクを引き立てつつ、なめらかな食感に仕上げています。フルール・ド・セルが加わり、ナッツの自然な甘味を引き立てます。100gで1,040円。

5. 塩レモンのコンフィ

地中海沿岸の伝統的な製法で作られる「塩レモンのコンフィ」は、レモンを塩で熟成させ、オリーブオイルに漬け込んだものです。その爽やかな香りが様々なお料理にアクセントを加えます。120gで1,404円で販売されています。

「ココットキュイジーヌ」の魅力

自由が丘にひっそりと佇む「ココットキュイジーヌ」は、シェフが手作りするデリや郷土料理、ラングドック地方のワインを楽しめる場所です。南フランスの暮らしを感じられる温かな空間で、食事を楽しむだけでなく、ご自宅用や贈り物にもぴったりな商品が揃っています。

コラボの背景

キャトル・セゾンとのコラボは、事務所近くに特別なお店を探していた際、運命的に訪れたことから始まりました。すぐにその魅力に取り憑かれ、何度も足を運んだ結果、コラボ実現の運びとなりました。コロナ禍という厳しい時期に開業したこのお店は、二人の情熱と細やかな気配りが感じられる、素晴らしい場所です。

結論

「ココットキュイジーヌ」と「キャトル・セゾン」のコラボ商品は、フランスの伝統と現代が融合した特別な味わいです。ぜひこの機会に、自由が丘のデリ＆ビストロで特別なフランスの味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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