ダスキン、ミスタードーナツが農林水産大臣賞を受賞！持続可能な取り組みとは

ダスキン、農林水産大臣賞を受賞

株式会社ダスキンが、農林水産省主催の「第30回優良外食産業表彰持続可能な事業活動推進部門」で農林水産大臣賞を受賞しました。この栄誉ある受賞は、同社が展開するミスタードーナツを中心としたさまざまな取り組みが評価された結果です。

ダスキンの持続可能な取り組み

ダスキンは、外食産業が抱える環境問題に積極的に取り組む姿勢を示しており、特にミスタードーナツでの取り組みが際立っています。これから紹介するのは、同社の具体的な施策のいくつかです。

1. フライオイルの100％リサイクル（1997年開始）

ミスタードーナツでは、使用済みのフライオイルを工業用原料やバイオ燃料用として再利用・輸出しています。これにより、フライオイルのリサイクル率を100％に達成し、環境への負担を軽減しています。また、とんかつレストラン「かつアンドかつ」のフライオイルも回収し、同様の対策を講じています。

2. 残りドーナツの飼料化（2000年開始）

閉店後に残ったドーナツを飼料化することで、食品廃棄物の削減に貢献しています。この取り組みは2000年から開始され、2025年までには全国のミスタードーナツ店舗で実施される予定です。ただし、一部の離島店舗は対象外です。

3. 廃棄原材料のバイオマス発電と再エネ活用

ミスタードーナツの物流センターで発生する廃棄原材料は、バイオマス発電に利用されています。これにより、廃棄物のエネルギーとしての再利用が進み、事業所内での再生可能エネルギーの利用が実現しました。

4. 食品ロス削減の目標設定

ダスキンは、2030年までに食品ロスを2000年度比で半減させる目標を立て、その達成に向けてさまざまな施策を推進しています。この動きは、持続可能な食文化の形成に寄与すると期待されています。

ダスキンの企業理念と社会貢献

ダスキンは、企業の持続可能性を高めるために、ダイバーシティの推進と公益活動にも注力しています。多様な背景を持つ社員が活躍できる環境を整え、能力を最大限に引き出すことを目指しています。また、公益財団法人ダスキン愛の輪基金を設立し、障がい者の自立支援や社会貢献に取り組んでいます。特に、毎年「ミスタードーナツ創業の日」に収益の一部を寄付して、障がい者のリーダー育成に貢献しています。

まとめ

ダスキンの持続可能な事業活動への取り組みは、外食産業全体における模範となるものです。フライオイルのリサイクルから食品ロス削減まで、同社の施策は環境保護につながっています。ブランドの根幹にある「この世界に新しい食文化を。」というビジョンをもとに、今後も持続可能な社会の実現に向けて努力していくことでしょう。