新総料理長が贈る、美食の夏フェアを開催！特別メニュー満載の2日間

新総料理長が織りなす美食の饗宴、特別フェアのご案内

千葉の「ホテルニューオータニ幕張」では、2026年8月22日（土）と23日（日）の2日間にわたり、『大竹孝行総料理長就任記念フェア～美食の夏～』が開催されます。この特別なイベントでは、新任の総料理長・大竹孝行が手掛ける、欧州や九州、地元千葉の厳選食材を用いた料理が楽しめます。

大竹孝行の料理哲学

大竹総料理長は、2019年に「天皇陛下即位の礼」晩餐会で料理責任者を務め、その卓越した料理技術を披露しました。彼のキャリアは多岐にわたり、フランスでのスーシェフ経験から得た感性を活かして、常に新しい挑戦を続けています。彼が自ら選んだ厳選食材を用いることで、味はもちろんのこと、見た目にもこだわった一皿が生み出されます。

厳選素材によるユニークなメニュー

フェアの特色として、フランス産の仔牛やアイスランドのラムロースといった欧州の食材だけではなく、九州の特産物や千葉県の新鮮なマッシュルームやトロ茄子、甘み豊かなさつまいもも取り入れた料理が並びます。具体的には、前菜の一つとして、胡麻カンパチのシャルロットや、まるでスイーツのような見た目の熟成サーモンとキャビアを巻いた手巻きが楽しめます。

また、鉄板焼きでは、ホテルの最上階からの眺望を楽しみながら、シェフが目の前で焼き上げる九州黒毛和牛を堪能できます。これは、視覚と聴覚、嗅覚を刺激する、まさに五感で楽しむ食体験です。

料理とワインのペアリング

さらに、今回のフェアでは、ソムリエ北川亮介がセレクトした珠玉のワインとのペアリングも楽しめます。料理との相性を考え抜いたワインが、料理の風味を引き立て、特別なひと時を演出します。どの料理にも寄り添うように提案されたワインの数々は、どのシーンでも大切な方との思い出をより特別なものにするでしょう。

フェアの概要

- 開催日時: 2026年8月22日（土）・23日（日）
- 営業時間:

- ランチ 11:30～14:00
- ディナー 17:30～21:30

- 場所: 鉄板焼「欅」（24階）
- 料金: ランチ￥9,000～／ディナー￥16,000～（サービス料別）
- お問い合わせ: Tel: 043-299-1850（24階レストラン）

大竹孝行のプロフィル

大竹孝行総料理長は1995年にニューオータニに入社し、その後、フランス料理「トゥールダルジャン東京」でスーシェフを務め、様々なレストランで料理長として経験を積んできました。特に、バンケット調理や宴会調理においてその手腕を発揮しており、2026年にニューオータニ幕張の総料理長に就任しました。

この機会に、ぜひ新しいスタイルの料理をご体験ください。豊かな食材が織りなす、美味しい夏の饗宴をお楽しみいただける貴重な2日間になることでしょう。