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秋の味覚を極めた特別会席『松茸会席～錦秋～』

厳しい残暑を抜けて、ついに秋の訪れを感じる今日この頃。食欲が増す季節にぴったりな、日本料理「千羽鶴」と個室「山茶花」を擁するホテルニューオータニ幕張では、2026年9月1日から11月3日（火・祝）までの期間限定で、『松茸会席～錦秋～』を提供いたします。この特別会席では、秋の王様「松茸」と呼ばれる高級食材を贅沢に使用し、四季折々の味覚を存分に味わうことができます。

特別なひとときを演出する会席料理

松茸はその芳醇な香りとともに、秋の味覚を代表する存在。ただの料理ではなく、味わう感動を提供するため、日本料理「千羽鶴」では、家族の集まりや特別な日の会食、ビジネスの接待など、多様なシーンに合った贅を極めた贅沢な料理を取り揃えました。

『松茸会席～錦秋～』の中でも、特に目を引くのが「松茸と鱧の土瓶蒸し」。蓋を開けた瞬間、松茸の豊かな香りがふわっと立ち昇り、旬の鱧の出汁と絶妙に絡み合います。10月以降は幻の高級魚「九絵」を使った土瓶蒸しも楽しめるため、訪れる価値が増します。

海と山の贅沢なコラボレーション

焼き物には、じっくりと焼き上げた甘鯛に香ばしい焼き松茸を添えた「甘鯛若狭焼きと焼き松茸」を、煮物には、牡蠣と松茸の絶妙なマリアージュを楽しめる「松茸と鮑の昆布煮肝ソース生姜餡掛け」を提供。どちらも香りと味わいが見事に融合した贅沢な逸品です。

秋の風味を心ゆくまで

締めのお食事には、松茸の旨味が染み込んだ「松茸御飯」または、サクサクの「松茸掻き揚げ天せいろ蕎麦」からお好みで選ぶことができ、まさに松茸尽くしの内容。心から秋を感じられるラインアップが揃っています。

料理長のこだわりと旨味

この『松茸会席～錦秋～』を手掛けるのは、ホテルニューオータニ幕張の日本料理料理長、比留間健一氏。彼は国内外で修行を重ねた実力派で、日本を代表する料理人の一人。松茸を贅沢に使用した珠玉の会席料理を作り上げています。感動的な松茸の香りを存分に味わうことができるこの機会を、ぜひお見逃しなく。

販売情報

• - 場所: ホテルニューオータニ幕張、日本料理「千羽鶴」および個室「山茶花」
• - 期間: 2026年9月1日（火）～11月3日（火・祝）
• - 時間: ランチは平日11:30～14:00、土日祝11:30～14:30。ディナーは17:00～21:30
• - 料金: 『松茸会席～錦秋～』が20,000円、よりカジュアルな『松茸会席』は15,000円

ご予約は前日午前中まで受け付けており、食材の入荷状況によりメニューが変更されることがありますので、あらかじめご確認ください。

この期間限定の贅沢な会席、ぜひ一度ご体験ください。あなたの秋のひとときを、特別な味覚で彩ることでしょう。

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