初夏の訪れを感じるランチコース『薫風』で中華の真髄を体験

初夏の訪れを感じる『薫風』ランチコース

心地よい新緑の風が吹き抜ける季節、東京湾の風を感じるホテルニューオータニ幕張の中国料理「大観苑」では、特別なランチコース『初夏のランチコース～薫風（くんぷう）～』が、2026年5月1日から7月31日までの期間限定で販売されます。このコースでは、旬の食材を贅沢に使用し、華やかなスパイスの香りが食欲をそそる逸品を堪能できます。

スパイスが織りなす本格的な中華

本ランチコースは、黒胡椒と花椒の香りが堪能できるメニューが豊富で、五感を刺激します。メイン料理として登場する「海老と旬野菜の黒胡椒醤炒め」は、キリッとした辛みとプリプリの海老が絶妙に絡み合い、初夏の味覚を楽しむことができます。

さらに、花椒が香る「土鍋入り四川麻婆豆腐」は、華やかな香りと痺れる刺激がクセになる一皿。熟練の技が光る本格的なスパイス使いにより、食欲を誘うことでしょう。そして、定番の「ふかひれスープ」や手作りの「点心」もこのコースには欠かせません。

多彩なメニューが構成する贅沢なひととき

このコースは、見た目にも美しい初夏の彩り前菜盛り合わせで始まり、滋味あふれるクコの実入りふかひれスープ、メインの黒胡椒醤炒め、飲茶二種盛り合わせ、四川麻婆豆腐、さらには高菜入り炒飯、デザート三種盛り合わせと、驚きと感動をもたらすラインナップ。どの料理も丁寧に手づくりされており、シェフのこだわりが感じられます。

料理長今井健氏の情熱

この特別なランチコースを手掛けるのは、ホテルニューオータニ幕張の料理長、今井健氏です。1994年にニュー・オータニに入社以来、32年にわたり中国料理一筋で活躍し、伝統的な王道料理を継承しつつ、常に革新を追求してきた彼は、香港、北京、四川のシェフたちから本物の技を学びました。彼の料理には、四季折々の感性が反映され、味わい深い一皿が生み出されています。