千葉から世界へ！養殖魚「夢あじ」が新たな挑戦を開始

株式会社さかなドリーム（千葉県館山市）は、2026年春に向けて、世界初の養殖魚「夢あじ」の種苗を海面に移し、20万尾を超える量を確保しました。この夢あじは、珍しい「カイワリ」と千葉の「金アジ（マアジ）」を親に持つ魚で、独特の甘みと脂の乗りが特徴です。

夢あじとは？

夢あじは、幻の魚と呼ばれるカイワリから育まれた旨味と、金アジの上質な脂肪を兼ね備えています。その結果、食べた瞬間に思わず驚くような豊かな味わいを実現しています。市場にはほとんど流通しないため、知る人ぞ知る存在となっており、2024年末から高級寿司店や鮮魚専門店に登場する予定です。

取り組みの背景

これまで年間約1万尾しか生産されなかった夢あじですが、今回は技術革新と新しい養殖方法により、驚異的な20万尾超の生産を達成しました。採卵技術と初期飼育方法を改善し、株式会社山崎技研と連携することで生存率を大幅に上げたのです。

生産された種苗は、鋸南町勝山漁業協同組合や内浦漁業協同組合の養殖地にて海面に移され、さらなる成長が期待されています。

今後の展望

さかなドリームは、夢あじの量産を進めるため、親魚養成や種苗生産、海面養殖における技術力向上に注力します。2026年冬には新しい養殖施設も完成予定で、これが夢あじの生産拠点として機能します。さらに、各分野から専門人材を採用し、事業の拡大を図ります。興味がある方は、カジュアル面談への参加をお待ちしています。

会社概要

さかなドリームは、東京海洋大学発の水産スタートアップとして、世界一美味しい魚の制作と提供を目指しています。日本近海には多くの魚が生息し、中には安定的な漁獲や養殖が難しい幻の魚も含まれています。このため、当社では最新の品種改良技術を駆使して、これらの魚の安定生産へ挑んでいます。

公式ウェブサイトやSNSでは、最新の情報を発信中です。ぜひこちらもご覧ください。詳細やカジュアル面談については以下のリンクから。

夢あじの登場を多くの人々が期待している今、さかなドリームはさらに事業の拡大を目指しています。これからの展開から目が離せません。