秋の訪れを先取り！大観苑の美味しいランチコースが新登場

秋の味覚を楽しむ！大観苑の『初秋のランチコース～爽秋～』

暦の上では立秋を迎え、そろそろ秋の気配が感じられる季節がやってきました。ホテルニューオータニ幕張内の中国料理「大観苑」では、この秋を一足早く感じられる特別なランチコースが登場します。その名も『初秋のランチコース～爽秋（そうしゅう）～』。2026年8月1日（土）から10月31日（土）までの期間限定で、皆さまをお待ちしています。

季節の移ろいを感じるひと皿目

ランチコースは、華やぎ前菜盛り合わせから始まり、見た目にも鮮やかに秋の食材が登場します。この一皿には、夏から秋にかけて旬を迎える「いちじく」や、自然な甘みが特徴の「さつまいも」を使用。初めての一口から、季節の移り変わりを感じていただけること、間違いありません。

続いて登場するのは、体が疲れた時に嬉しい「滋味豊かな旬の茸とふかひれのスープ」。深い味わいをじっくりと堪能し、心地よい癒しを与えてくれます。また、海老と秋の彩り野菜をあっさりと炒めた一品も登場し、自然な旨味がしっかりと伝わります。

メインの肉料理と秋の味覚

コースのメインを飾るのは、栗のほっくりとした甘味と豚肉のコク深い味わいが溶け合った「栗と豚肉のやわらか煮」。じっくりと時間をかけて煮込まれたこの肉料理は、口の中でとろけるような味わいです。

オススメの「風味豊かな秋鮭の炒飯」は、絶妙な火加減で引き出された鮭の香ばしさと豊かな風味を存分に楽しめる一品です。これ一皿だけでも、秋の贅を感じることができ、心も体も満たされることでしょう。