ジョエル・ロブションによる世界初のかき氷が夏限定販売！

世界初の贅沢！ジョエル・ロブションのかき氷

夏の訪れとともに、涼を求める季節がやってきます。そんな中、特別なかき氷の情報が舞い込んできました。東京都六本木にある「ラトリエドゥジョエル・ロブション」から、2025年7月1日(火)から8月31日(日)までの期間限定で、「グラスピレマンゴー～マンゴーのかき氷～」が販売されます。この作品は、世界初のジョエル・ロブションによる希少なかき氷で、1日20食のティータイム限定の提供です。

贅沢な素材にこだわった一品

このかき氷は、マンゴーのしっかりとした味わいを引き立てるために、試行錯誤を重ねて作り上げられました。ふんわりと口どけのいい氷の上には、ダイス状にカットされたフレッシュマンゴーが重ねられ、バニラの香り豊かなシロップが南国の魅力を引き立てています。このシロップは、パイナップルやパッションフルーツ、さらにマンゴーを混ぜて作られたもので、トロピカルな味わい満載の贅沢な一品へと仕上がりました。

隠れた魅力を楽しむ

氷の中心には、キャラメリゼしたバナナとパッションフルーツを合わせた「クレームパッションバナーヌ」が挟まれています。この選び抜かれたフレーバーは、一口ごとに新しい味わいをもたらし、食べ進めるほどにその魅力を感じ取ることができます。仕上げには、ココナッツのエスプーマ、サクサクのメレンゲ、パイナップルのチュイルがトッピングされており、見た目にも美しい一品となっています。

二人のシェフが創り出す極上の体験

この芸術的なかき氷の背後には、ジョエル・ロブションのエグゼクティブシェフパティシエ、髙橋和久氏と、シェフパティシエの桑原涼介氏の二人がいます。髙橋氏は、食材本来の味わいを尊重しながら、どこか遊び心のあるデセールを生み出すエキスパートとして知られています。桑原氏も、日本や台湾での経験を活かし、絶賛されるデザートを手掛けています。彼らのコラボレーションは、このかき氷にもふんだんに反映されており、その美味しさは格別です。

提供概要

この夏限定の「グラスピレマンゴー」は、価格が2,600円（税込）で、サービス料は10％別途かかります。販売は14時から15時までの間のティータイムに限られ、最終入店は16時となります。予約は承っておらず、運が良ければその贅沢なかき氷に出会えるかもしれません。クールダウンが必要な真夏の日々に、この特別なかき氷で爽やかなひと時を堪能してみてはいかがでしょうか。