菓子工房アントレの髙木シェフとRATIONALのコラボイベント開催

菓子工房アントレの髙木シェフとRATIONALが贈る特別イベント

千葉県船橋市にある菓子工房アントレが、スチームコンベクションオーブンのリーディングカンパニーRATIONALとコラボレーションし、特別なイベント「RATIONAL Expert Kitchen」を開催します。このイベントは、2025年9月17日と10月14日の2日間にわたり、髙木康裕シェフが新たなお菓子作りの魅力を紹介する場となります。

RATIONALは、スチームコンベクションオーブンのグローバルシェアを約50％誇る企業であり、業務用厨房での調理機器における技術のリーダーとして知られています。今回の「Expert Kitchen」イベントでは、RATIONALの製品を活用しているシェフや、食を愛する方々に向けて、実際の現場での体験や新しいアイデアを共有する貴重な機会が提供されます。

イベントのハイライト

このイベントでは、参加者が髙木シェフの実演を通じて、スチームコンベクションオーブンのマジックを目の当たりにできます。髙木シェフは、自身のお店である菓子工房アントレでiCombi Proという最新鋭のオーブンを使用し、伝統的な菓子作りに新たな命を吹き込んでいます。このオーブンを使うことで、従来の焼成方法から大きな革新がもたらされ、多彩な洋菓子が誕生するのです。

特に、髙木シェフの新著『洋菓子の新焼成法』でも触れられているように、このオーブンを利用することで食材の特性を活かした調理が可能となり、より高品質なスイーツが生まれています。コラボイベントでは、髙木シェフがその魅力を存分に伝え、参加者との意見交換の場を設ける予定です。この機会に、スイーツ作りにおける新しいトレンドや技術を知ることができるのも大きな魅力と言えるでしょう。

イベント詳細

「RATIONAL Expert Kitchen」は、9月と10月の2回に分けて行われます。参加者は、各回の定員に達し次第受付を締め切るため、早めの申し込みが推奨されます。参加費は9月開催が3,000円、10月開催が2,000円で、どちらもRATIONAL製品の導入を検討されている方々にとって大変有意義な時間となることでしょう。

- ### 9月開催日時

- 日付: 2025年9月17日（水）11:00～14:00
- 会場: 有限会社酒井商会（秋田県秋田市）
- 参加費: 3,000円

- ### 10月開催日時

- 日付: 2025年10月14日（火）13:30～16:30
- 会場: ラショナル・ジャパン本社（東京都千代田区）
- 参加費: 2,000円、東京会場は1社1名までの参加

このイベントを通じて、参加者は菓子作りの新たなアプローチや技術を学び、さらなるスキルアップを図ることができる良い機会です。今後のスイーツ作りに役立つヒントを得られるチャンスをお見逃しなく！

髙木康裕シェフのプロフィール

髙木シェフは1973年生まれで、エコールキュリネール国立・辻製菓専門カレッジを卒業後、フランスや都内の洋菓子店で修業を積みました。1997年に父から菓子工房アントレを引き継ぎ、素材の個性を活かした菓子作りに取り組んできました。今では地域に根差した活動を行う一方で、大手メーカーとのコラボや講習会の講師としても活躍しています。