新感覚イタリアンカフェ＆パスタが梅田に誕生！

新感覚イタリアンカフェが梅田に誕生！

大阪・梅田の地下街、ディアモール大阪に12月5日、新たなイタリアンレストラン「TO THE HERBSCAFE＆PASTA」がオープンします。こちらのお店は、イタリアンレストラン「TO THE HERBS」から派生した新業態で、自家製の生パスタとスイーツを楽しむことができるカフェスタイルとなっています。

こだわりの自家製生パスタ

「TO THE HERBS」では、イタリア産デュラムセモリナ100％の小麦粉と沖縄県産の「粟国の塩」を使用し、毎日お店で製麺を行っています。生パスタは「リングイネ」と「タリアテッレ」の2種類があり、どちらも10時間以上の熟成を経て、モチモチの食感と小麦の香りをお楽しみいただけます。特に注目は、三重県の「萬古焼」の土鍋で提供されるパスタ。熱々の状態で提供されるので、最後まで温かいまま、絶品の生パスタを味わうことができるのです。

DOP認定のこだわりチーズ

「TO THE HERBSCAFE＆PASTA」では、イタリアのDOP認定を受けた24か月熟成の「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使用した料理もおすすめ。ワゴンサービスでチーズを削りかけてくれるスタイルも多く、目の前で仕上げてくれる新しい体験を楽しむことができます。特に人気の「とろける7種チーズのカルボナーラ」や「パルミジャーノチーズのリゾット」は、しっかりとした深みのある味わいを堪能でき、ぜひ試していただきたい一品です。

スイーツも見逃せない

スイーツメニューも見逃せません。注文後に焼き上げるふわふわのパンケーキや、フルーツたっぷりのパフェ、季節の素材を活かしたタルトなど、魅力的なラインナップが揃っています。特に注目は、茨城県の米川農園から取れたサツマイモ「シルクスイート」を使ったモンブランブリュレタルトやカスタードブリュレなどの期間限定メニューです。