石井食品が『スーパーカクテル』導入で業務改善に成功、食品業界の未来を切り拓く

石井食品が導入した業務改善システム『スーパーカクテル』

千葉県船橋市に本社を構える石井食品株式会社は、調理済みハンバーグである「チキンハンバーグ」や「ミートボール」で知られている食品メーカーです。創業以来80年以上にわたり、様々な食品を世に送り出してきた同社が、業務の属人化解消や標準化の実現を目指して導入したのが、株式会社内田洋行ITソリューションズ（ITS）の「スーパーカクテル Core FOODs」です。

導入の背景

石井食品では、長年オフコンによる基幹システムを利用してきたものの、老朽化が進み、保守を担当する人員の高齢化や業務の属人化といった課題が深刻化していました。現場からは「操作を覚えるのに数年かかる」「特定の担当者にしか欠品対応ができない」といった声も上がり、効率的な業務運営が難しい状況にありました。

さらに、石井食品の3つの工場ではそれぞれ異なるシステムが稼働しており、業務の標準化が急務となっていました。こうした状況を改善するために、IT戦略部は操作性や連携性に優れた「スーパーカクテル Core FOODs」を導入することを決定しました。

スーパーカクテルの導入後の効果

「スーパーカクテル Core FOODs」の導入により、以下のような効果が得られています。

- 業務の標準化: これまでの属人化が解消され、誰でも簡単にシステムを操作できるようになりました。これにより、業務フローがスムーズに進行するようになっています。

- ペーパーレス化の進展: 他のシステムとの連携も強化され、業務の効率化が進むと同時に、ドキュメント業務の削減が実現しました。

- 業務改善への意識向上: 文書化された業務フローを通じて、社員一人ひとりが業務改善に意識を向けるようになり、全体の生産性が向上しました。

今後の展望

石井食品では、スーパーカクテルの導入によって得られた効果を活かし、さらなる機能の活用を目指しています。また、技術者の高齢化や人手不足といった食品業界全体の課題に対する解決策として、今回の導入経験を共有し、業界全体の発展に貢献する考えです。

スーパーカクテルCore FOODsの概要

「スーパーカクテル Core FOODs」は、プロセス型製造業向けの製販一体型統合パッケージです。このシステムを使用することで、調達から生産、販売までを一元管理し、業務プロセスの最適化とPDCAサイクルの確立を支援します。

まとめ

石井食品株式会社の導入事例は、今後の食品業界においても注目されるモデルケースとなりそうです。業務の効率化やペーパーレス化が進む中で、今後どのような展開が見られるのか、引き続き注目していきたいですね。

利便性と品質を兼ね備えた加工食品を提供する石井食品が、さらなる成長を遂げていくことに期待が寄せられています。