冬を楽しむ特別なスイーツ！金蜜芋のショコラパフェが登場

冬の味覚『金蜜芋のショコラパフェ』が登場！

千葉県香取市の蜜芋洋菓子店『金蜜堂』が、2025年9月27日（土）より、特別なスイーツ『金蜜芋のショコラパフェ』を提供します。このパフェは、農園で育てられた最高糖度75の金蜜芋を使用し、チョコレートや醤油、ライチなど全15種類の手作りパーツが楽しめる贅沢な一品です。冬の訪れを感じさせるこのパフェは、毎年秋に収穫されたさつまいもが特別な熟成を経て、締めの美味しさを迎えます。この魅力的なスイーツは、数万本のさつまいもから洗練された味わいを引き出す技術と農業のストーリーが詰まっています。

“金蜜芋のショコラパフェ”の魅力

このパフェは、スイーツ専門店としても評価の高い宮副氏が監修し、廃棄されるはずだったさつまいもを高級スイーツに変える独自の取り組みで生まれました。パフェは、金蜜芋を中心に多様な食感や味わいを重ねていく形で構成されています。上部には琥珀色の焼き芋の輪切りと金蜜芋のモンブランが飾られており、点在するナッツやフルーツが美しいコントラストを生み出します。

パフェの構成

- 上部: 熟成された金蜜芋の甘さと多様な食感を再現。焼き芋の輪切りは、糖度50以上の熟成された金蜜芋。
- モンブランクリーム: 濃厚で滑らか。さらには香ばしいカカオニブや醤油クランブルも加わり、深みを増しています。
- 下部: 冬の風景を表現。この部分は霜が降った畑をイメージしたチョコクランチにライチガナッシュ、アールグレイジュレなどフレッシュな味わいを組み合わせています。

幸せ倍増の観光地

金蜜堂は、佐原の町に位置し、彼の地では毎年10月にユネスコに登録された「佐原の大祭」が開催されます。さつまいもの魅力を感じながら、素敵なパフェを楽しむのは日帰り旅行にも最適です。

基本情報

- 店舗名: 蜜芋洋菓子店『金蜜堂』
- 所在地: 千葉県香取市佐原イ3403-8
- 営業時間: 10:00 ~ 17:00（週末のみ）
- 料金: 税込2,000円。予約不要、完売次第終了。

さつまいもの未来を感じる

金蜜堂では、規格外のさつまいもを活用し新たな価値を提供する取り組みを続けています。金蜜芋とは、ISHIDA NOUENが厳選した糖度50以上のさつまいもで、通常よりも早く熟成されることで、その甘さを引き出します。最高品質の金蜜芋を作るための農業における尽力と創意工夫は、このパフェをより特別なものにしています。

ぜひ、この冬にお試しあれ！