日本最古のブランド牛「近江牛」を堪能できる特別フェア

鉄板焼「欅」で味わう至高の近江牛

2026年の3月20日（金・祝）と21日（土）、ホテルニューオータニ幕張にて、特別な2日間だけのフェアが開催されます。このフェアでは、鉄板焼「欅」の新任料理長、廣部実が提供する極上の近江牛を中心とした料理が楽しめます。日本最古のブランド牛として名高い近江牛。その魅力を存分に味わう絶好の機会です。

絶景と共に楽しむ鉄板焼の魅力

「欅」は、酒店の24階という特別なロケーションに位置しており、東京湾の美しい景色を眼前に楽しむことができます。昼間は開放感溢れるオーシャンビュー、夜ならば幻想的な夜景が広がり、視覚的にも楽しませてくれるのです。自慢の設備で、五感すべてで美食を楽しむことができるレストランです。

フェアの目玉「近江牛」

フェアでは、滋賀県の自然に恵まれた環境で育まれた近江牛を心ゆくまでお楽しみいただけます。肉質のきめ細やかさと甘美な脂肪、口の中でとろける食感を実際に体験する貴重なチャンス。さらに、香川県産オリーブ牛など、選りすぐりの銘柄牛も取り揃えています。シェフの熟練の技が冴え渡るライブキッチンで、心温まるひとときが続くでしょう。

春を感じる彩り豊かな前菜

この特別なコースは、春の訪れを祝うかのように彩り豊かな8種類の前菜から始まります。コースには、蛍烏賊と菜の花を使用した「蛍烏賊の菜花和え」や、特製ソースで味わう「バーニャカウダ庭園風」など、旬の食材がふんだんに使われています。前菜は一品一品が春の息吹を感じる華やかなビジュアルで、食欲をそそります。

特別な一皿「ロッシーニ仕立て」

さらに、フェアでの目玉となる料理は、千葉県香取市産のジャンボマッシュルームとフォアグラを使用した「千葉県香取市産ジャンボマッシュルームとフォアグラのロッシーニ仕立て」です。直径10センチもの肉厚なマッシュルームをじっくり焼き、香ばしさと濃厚さが組み合わさった一皿は、まさに至福の経験です。

シェフソムリエ厳選のワインと共に

料理を引き立てるのは、ホテルのシェフソムリエである三角雅之氏が選んだ特別なワインたち。シャンパーニュや様々なワインがラインナップされており、温度やグラスにもこだわったペアリングをご提案。特別なコースにふさわしいワインが、料理と絶妙にマッチし、至福のひとときを演出してくれます。

開催概要

この特別なフェアには、事前予約が必要です。ランチは11:30から14:00、ディナーは17:30から20:30までですが、各席数に限りがありますのでご注意ください。料金はランチが7,000円、ディナーが15,000円（別途サービス料）となっています。詳細や予約は、ホテルニューオータニ幕張の公式サイトをご覧ください。贅沢なひとときをぜひご体験ください。