YouTubeライブ配信で学ぶ、ベトナム・フエの深い食文化と伝統行事の魅力

ベトナムの食文化探訪～古都フエに息づく信仰・伝統行事・食～

3月14日（土）の午後2時より、キッコーマンの東京本社にて、特別な食文化講座が行われます。「ベトナムの食文化探訪」と題したこの講座では、古都フエの信仰や伝統行事、そして食文化が深く掘り下げられます。今回の講師は、学習院女子大学の宇都宮由佳教授です。

彼女は、ベトナムのフエにおける一年間の滞在経験をもとに、宮廷文化が色濃く残るこの地域の豊かな伝統をお伝えします。フエは、グエン朝の帝都として栄え、様々な文化的要素が融合しています。講座では、フエの人々の生活と信仰に密着した食文化がどのように形成され、進化してきたのかを学ぶことができます。

宇都宮教授は、長年にわたりアジアの食文化の変遷についてフィールド研究を行い、米食文化圏におけるさまざまな現象を探求してきました。特に和食や醤油についての研究もあり、地元の食文化との比較を交えた講演は、非常に興味深いものになるでしょう。

会場参加は限定28名となっていますが、抽選による参加も可能です。また、YouTubeを通じてのライブ配信も行われるため、自宅にいながらフエの魅力を感じることができます。さらに、事前に応募をしていただくことで、アーカイブも2026年4月30日まで視聴可能となっています。これは見逃せないチャンスです。

会場では、フエの伝統行事に使われる祭壇飾りの実物展示や、ベトナムのお茶やお菓子の試食が用意されています。食べる文化にも触れながら、視覚と味覚の両方でフエの魅力を堪能できる貴重な機会です。

参加費は無料で、申し込みはキッコーマン国際食文化研究センターのホームページからできます。会場参加を希望する方の申し込み締切は3月4日まで、YouTubeライブ視聴を希望する方は3月14日までとなっていますので、早めに申し込むことをお勧めします。

キッコーマン国際食文化研究センターは、しょうゆを中心にした食文化の歴史的研究を行い、多様な食に関する情報を提供しています。古都フエの食文化を通じて、新しい発見と理解を得るこの機会をお見逃しなく。皆様のご応募をお待ちしております！