水の力で変わる炊飯の未来！ウルトラファインバブルセミナーレポート

水の力で変わる炊飯の未来！

2026年9月17日(木)、オンラインで開催される無料セミナー『冷めてもおいしい」を水から実現する』に注目が集まっています。本セミナーは、食品科学の専門家であり著書『麺の科学』で知られる山田昌治氏を特別講師に迎え、ウルトラファインバブル（UFB）技術を用いた新しい炊飯の可能性を探ります。参加費は無料で、オンライン参加が可能であるため、幅広い業界関係者にとって貴重な機会となるでしょう。

このセミナーでは、なぜウルトラファインバブルがデンプンに大きな影響を与えるのか、科学的な説明が行われます。第一部では、UFBの基礎理論や水の物理的特性について解説。その上で、これまでの濾過水や化学薬品との違いについて詳しく説明します。特に、UFBがデンプンのアルファ化や細胞浸透にどのようなメカニズムで影響を与えるのかは、非常に興味深いテーマです。

第二部では、実際のデータを基にUFB水で炊飯した際の香味成分や米のふっくら感、保水性、冷めた後の食味変化についての定量的データが公開されます。これにより、業界関係者は具体的な数値を元に自社製品の改善に役立てることができるでしょう。

そして、最終的な第三部では、食品加工現場におけるUFB技術がもたらす未来のスタンダードやその応用例について紹介されます。例えば、衛生管理向上や環境負荷軽減を達成するための持続可能な食品工場のあり方も取り上げられます。

このオンラインセミナーは、スーパーマーケットの惣菜・弁当部門や飲食チェーンにおいて「冷めても美味しいお米」を提供するために必見の内容となっています。お弁当やおにぎり、麺類を扱う食品加工業者や飲食店経営者にとっても、知識を深める貴重なチャンスになるはずです。参加を希望される方は、事前にウェブからの登録が必要です。

学べる内容と対象者

このセミナー参加を通じて、以下のようなテーマを学べます。

- ウルトラファインバブル炊飯の科学
- データを基にした香味成分の理解
- 環境に配慮した食品加工の未来

特におすすめなのは、スーパーマーケットの惣菜部門や企業の管理業務に関わる方々です。また、飲食チェーンやコンビニ卸食品加工業者も対象として含まれており、非常に幅広い業種の方々が参加できる内容です。

申し込み方法

参加希望の方は、指定のウェブフォームまたはメールでの申込みが可能です。配信は簡単にウェブブラウザで視聴できますので、Microsoft Teamsのアカウントやアプリも必要ありません。事前登録をお忘れなく！

詳細やお問い合わせについては、株式会社ライヴスのウェブサイトや担当者に直接問い合わせを行うことができます。日本の食品業界に新たな風を吹き込むセミナー、ぜひこの機会に参加してみてはいかがでしょうか。