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まぐろ好き必見！鮨 酒 肴杉玉の『杉玉が贈る まぐろがメイン。』

千葉エリアに位置する大衆寿司居酒屋「鮨 酒 肴杉玉」が、2025年5月9日（金）から新たなまぐろのフェア『杉玉が贈る まぐろがメイン。』を開催します。このフェアは、鮪好きにはたまらない、さまざまなまぐろ料理が楽しめるイベントです。特に、山上雅則さんが厳選した、質の高いまぐろが特長です。フェアでは、本鮪、天然インド鮪、そして珍しい希少部位が揃い、目を引くメニューが満載です。

フェアの目玉商品

1. うまみ醤油漬け天然インド鮪 3種盛り（690円）
こちらの一品は、和歌山県湯浅町の特製醤油を使用しており、1年以上杉樽で仕込まれたもの。酸味と甘みのバランスが絶妙で、厚切りのインド鮪が醤油ダレと共に提供されます。あん肝バターとともに味わうことで、さらなる美味しさを引き立てています。

2. 湯浅醤油“蔵匠 樽仕込み”で食べる、まぐろ漁船（1,490円）
豪華なまぐろづくしの盛り合わせで、本鮪の大トロと中トロ、そして天然インド鮪の赤身が楽しめます。鮪の山かけなども盛り込まれ、贅沢感が漂います。

希少部位にも注目

ちなみに、まぐろの「わかれ身」は一般にはあまり流通しないレア部位で、わずか5％しか取れない部分です。杉玉では、これを蔵匠の醤油で漬けてから炙ることで、しっかりした旨みを引き出しています。下味の施された「天然本鮪“わかれ身”の漬け炙り」は、まさに絶品です。

超希少なまぐろのハートも登場

さらに、まぐろの心臓部分、いわゆるハートを使った料理が『杉玉スーパーレア商品』として登場します。「［SSR］本鮪ハートのから揚げ」や「［SSR］本鮪ハート＆わかれ身が入った、ねぎま風アヒージョ」は、独特な歯ごたえと濃厚な味わいが楽しめる逸品です。お酒のおつまみにもぴったりです。

日本酒とのペアリングも

フェア開始日からは、日本酒「小左衛門 純米 寿司ラベル」が数量限定で提供されます。この日本酒は、寿司と相性を考慮して作られており、米の旨みと酸味のバランスが良く、すっきりとした辛口が特徴です。料理とのペアリングを楽しむ良い機会となるでしょう。

フェアを楽しむ方法

フェアは期間限定での開催となり、数量限定の商品もありますので、訪れる際はお早めに。まぐろ料理と日本酒を合わせて、食の楽しみを最大限に味わえるチャンスです。

ぜひ、続々とメニューが並ぶ「鮨 酒 肴杉玉」で、まぐろ尽くしの食体験をお楽しみください。お待ちしています！

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