地域ごとの豚汁文化を知る！ファミマが展開する多彩な味わい

株式会社ファミリーマートの調査によると、全国的に親しまれている『豚汁』には地域ごとに多様な文化と味の特性があることがわかりました。今回、同社が実施した消費者意識調査では、700名の男女を対象に豚汁に対するイメージや好みの違いがどのように広がっているのかが明らかになりました。

豚汁の人気が高まる理由

昨今、日本の野菜価格の高騰に伴い、栄養価が高く、しかも手軽に食べられる豚汁の人気が高まっています。かつてはサイドメニューとしての地位が高かった豚汁ですが、最近では専門店も増え、主食として楽しむ動きが進んでいます。特に2025年には、都内を中心に豚汁専門店が増える見通しです。

ファミリーマートでは、具材をたっぷりと使用した新しい豚汁を展開し、顧客からの高い満足度を得ています。その結果、10月の売上が前月比で128%の伸びを記録し、多くの人々から支持されていることが述べられています。

複雑な地域性を映す豚汁の呼び名

調査の結果、豚汁に対する呼び名には興味深い違いが見られました。全国的には「とんじる」と呼ぶ人が84%にものぼる一方、九州や沖縄では46%が「ぶたじる」と呼ぶなど、地域性が顕著に表れています。北海道でも41.7%が「ぶたじる」と回答し、この呼び名の違いには地域の食文化が影響していると思われます。SNS上でも「道民なので『ぶたじる』です」というコメントや、「初めて『ぶたじる』という言葉を聞いた」という声が多く寄せられています。

地域で異なる具材の使用法

また、豚汁に使用する具材にも地域ごとの個性が反映されています。東北地方では「豆腐」や「白菜」といった具材が多く使われ、関東地方に比べてその使用率が高いことがわかりました。反対に、玉ねぎの使用率には地域による違いがあり、東北では約17%に対して中部では35%、中国・四国ではさらに40%と大きな差が見られ、味の形成に強く影響を及ぼしています。

さらに、具材に使われる芋の種類にも地域特性が現れ、全国的には「里芋」が主流ですが、東北では約49%が「じゃがいも」を選ぶ結果となり、特に青森県ではその割合が82.4%に達することが分かりました。中国・四国地域では「さつまいも」を使用する人が26%にのぼるなど、地域ごとに豚汁文化が異なっていることが浮き彫りになりました。