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第7回房総ジビエコンテスト 無料試食会のご案内

千葉県で開催される「第7回房総ジビエコンテスト」では、2025年1月14日(火)にファイナリストの作品を無償で試食できる特別な機会が設けられています。このイベントは、なんと無料で誰でも参加することができます。

このコンテストは、「サステナブルでおいしいジビエ料理」がテーマ。県内外から選ばれた料理人たちによる創意あふれるジビエ料理を通じて、野生鳥獣の資源活用を促進することを目的としています。

開催日・場所

• - 日程: 2025年1月14日(火)
• - 試食配布時間: 14:30～15:30（※供給状況により前後の可能性あり）
• - 場所: ペリエ千葉 3階「一献風月」
• - 表彰式: 16:00からペリエホール RoomCにて行われます。

コンテストの背景と意義

千葉県では、捕獲されたイノシシやシカの肉を「房総ジビエ」として扱い、その美味しさを広めようとしています。これにより獣害の対策だけでなく、地域の食文化の振興にも寄与しています。「食べてまもろう、ちばの里山」というスローガンの下、食材の持つ価値を高めるサステナビリティの理念が確立されています。

ファイナリスト作品のご紹介

コンテストには、以下の5作品がファイナリストとして選出されました。それぞれが千葉県産食材を使用し、創意工夫に溢れた料理が揃っています。
1. 山容水態と発酵 銘柄猪肉の獅子頭と季節野菜の発酵唐辛子煮込み
- 料理人: 岡田東司氏（酒亭穂椋・東京）
2. 猪のぬか炊き～未来への一皿～
- 料理人: 須田広樹氏（過門香銀座本店・東京）
3. イノシシのアッシ・パルマンティエ
- 料理人: 玉水正人氏（wine restaurant LE CONTE・東京）
4. 発酵落花生の鹿ンノーリ
- 料理人: 小川航平氏（一般社団法人SALUTE・千葉）
5. 鹿と猪の特上蒲焼き重
- 料理人: 黒濱大喜氏（BarDT／鮨くろ濱・千葉）

また、現場では「一献風月」が提供するキョン肉を使用した参考料理も楽しめます。これにより、千葉の冬の特産物がふんだんに使用されたキッシュも味わえます。

参加方法

• - 試食会: ペリエ千葉 3階の試食配布場所にお越しください。配布は14:30から先着順で、各作品30～50食限定です。無くなり次第終了です。
• - 表彰式: ペリエホール RoomCに入場可能な15:50頃以降にお越しください。ただし、会場が超過した場合は入場制限があります。

まとめ

房総ジビエコンテストは、美味しい料理を試食できるだけでなく、千葉の豊かな食文化を体験し、地域の持続可能な取り組みについても知ることができる貴重な機会です。ぜひ、参加して地元の魅力を再発見してください。

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