恵比寿の人気和食店「賛否両論」が初の夏フェアを幕張で開催！

今、日本で最も予約が取りにくい和食店として知られる恵比寿の「賛否両論」が、2025年の7月18日から21日までの4日間、ホテルニューオータニ幕張で初めての夏フェアを開催します。このイベントでは、店主の笠原将弘氏が自ら料理を提供し、特別なセミナーやお料理教室も行われるため、ファンにとって見逃せない機会となっています。

予約の取れない人気店とは？

「賛否両論」は、2004年に恵比寿の静かな住宅街で誕生しました。笠原マスターの「万人に好かれなくていい」という哲学のもと、季節の素材を取り入れた「おまかせコース」のみを提供するスタイルが魅力です。その独特な料理は瞬く間に話題となり、予約が取れない人気店へと成長。開店から20周年を迎えた現在も、毎月1日の予約開始日には瞬時に全席が埋まってしまいます。

夏の特別献立とその魅力

今回のフェアでも、内容は直前までのお楽しみとなっており、例年通り事前にメニューは発表されませんが、鱧や鰻、夏野菜など、涼しさを感じさせる食材が使用される予定です。笠原マスターの料理には、子ども時代に抱いた「今日の晩ごはんは何だろう？」というワクワク感を思い出させる工夫が施されています。

エンタメたっぷりのお料理教室

さらに、笠原マスターによるお料理教室も注目です。予定されているのは、ビールにぴったりの「冷しゃぶ夏野菜ソース」や、太刀魚を使った「ビール衣揚げ」など、計3品の制作。参加者は、製作後に用意されたコース料理を楽しむこともでき、マスターによるエンターテインメントも盛り込まれるとのことです。この特別なビアパーティーは、ビアガーデン気分を味わえる貴重な体験です。

土用の丑の日にもおすすめ

加えて、土用の丑の日である7月19日には、笠原マスター監修の「鰻ばらちらし」も販売されます。浜名湖産のメスの鰻を使い、ふっくらと蒸し上げた鰻に特製のたれをかけたこの料理は、ごぼうのきんぴらやきゅうりなどがトッピングされており、さっぱりとした味わいが特徴です。事前予約制でのテイクアウトが可能なので、ぜひこの機会に味わってみてはいかがでしょうか。