北海道の味覚、釧路名物「かしわぬき」つけそばが登場！

濃厚だしの「かしわぬきで食べるつけそば」登場！

セブン-イレブンから、北海道の釧路名物「かしわぬきで食べるつけそば（道産そば粉使用）」が登場します。発売日は4月7日（火）から。地方の特産品を気軽に楽しむことができるこのつけそばには、濃厚なだしとともに、鶏肉と長ねぎがしっかりと盛り付けられています。

釧路の「かしわぬき」とは？

「かしわぬき」とは、釧路地方で長年愛されてきたメニューです。この料理は、鶏肉（かしわ）と長ねぎを主要な具材とし、本来はそばが入った「かしわそば」を基にしたものですが、つゆのみを楽しむスタイルが特徴です。確かな旨味で地元料理として親しまれています。

魅力的なつゆとそばの組み合わせ

今回のつけそばは、たまり醤油を使用した濃厚なつゆが自慢です。昆布とかつおから作り出される豊かなだしが、鶏肉と長ねぎからも深い味わいを引き出します。ここに、北海道産のそば粉を使用した風味あるそばを合わせることで、コシのある食感と豊かな風味が感じられます。寒暖差の大きい北海道の気候が、そばの味や甘みを一層引き立てています。

地元の食文化を楽しむ

文化庁が認定した「100年フード」にも名を連ねる釧路のそばは、地域の伝統を感じさせる食文化として重要です。地元で愛される「かしわぬき」は、その一環として親子三代に渡って楽しむ味として根付いています。セブン-イレブンでは、地域経済への貢献を目指す「地産地消」の考え方に基づき、北海道の優れた食材を積極的に活用し、地域の魅力を伝えています。

取り組みと味に込められた想い

今回開発された「かしわぬきで食べるつけそば」は、春の訪れが感じられる4月の北海道にぴったりな一品です。寒い朝晩にぴったりな、温かさとさっぱりとした味わいを両立させたつけそばスタイルが、新たな魅力を生み出しました。鶏肉の旨味が溶け込んだつゆを一口すすると、心がホッとする体験が広がります。この商品の開発には、地元の豊かな食文化を伝え、愛され続ける魅力が詰まっています。