鳥貴族別府店、地域共創とダイバーシティを実現した新コンセプト店舗が誕生

2026年5月15日、焼鳥チェーンの「鳥貴族」は大分県別府市に新しい店舗「鳥貴族別府店」をオープンします。この店舗は、地域共創とダイバーシティ、エクイティ＆インクルージョン（DE&I）をテーマにした新たな取り組みの一環として誕生しました。

ユニバーサルデザインの空間

別府店の特徴の一つは、ユニバーサルデザインの施された店舗設計です。以前の店舗よりも広い通路と余裕のある座席配置が採用されており、歩行が困難なお客様やベビーカーを利用する親子連れへの配慮がされています。段差を無くしたデザインにより、すべてのお客様が快適に食事を楽しむことができる環境が整えられています。

地域と共に挑戦する「共創スペース」

新しい取り組みとして、「共創スペース（仮称）」が店舗内に設けられました。このスペースは、地域住民や学生とのワークショップやコミュニティ活動の場として活用され、地域の活性化を促進します。食を通じて人々がつながる場となることを目指しており、地域のニーズを理解し、共に成長していくことが期待されています。

記者発表会の実施

新店舗のオープンに先立って、記者発表会が開催されました。このイベントには、立命館アジア太平洋大学の学長や社会福祉法人太陽の家の理事長といったゲストも参加。彼らは「地域の振興および次世代人材の育成に向けた包括連携協定」の締結に加え、別府店独自のユニバーサルデザインの監修についてコメントを寄せました。

発表会では立命館アジア太平洋大学の学長である米山裕氏が、地域で多様な人々が集まる場が新たに生まれることを喜び、地域・企業・大学の連携がもたらす可能性について言及しました。また、太陽の家の理事長も障がいのある人々が取り残されることのない社会を目指す重要性を強調しました。

このようなコメントからも、鳥貴族別府店が地域に与える影響が大きいことが伺えます。この店舗は、新たな価値の創造や文化の共生に向けた交流の拠点となることが期待されます。

鳥貴族の挑戦

エターナルホスピタリティグループの代表取締役社長、太倉忠司氏は、別府店の取り組みがグループの「サステナビリティ」ビジョンを具現化するための重要な挑戦であると述べました。グローバルな視点を持ち合わせた「Global YAKITORI Family」として、学問や福祉、地域との連携によって、持続可能な社会と地域経済の発展に寄与していく考えです。