牛丼の職人が集う！吉野家アジアカップ東京開催の魅力

牛丼の職人が集う国際大会「アジアカップ」

吉野家ホールディングスが主催する「アジアカップ」が、2023年9月25日に東京で開催されました。この大会は、アジア地域の吉野家店舗で働く職人たちが集まり、牛丼の技術を競い合う場として設けられています。今回の幕開けは、東京都有楽町に位置する吉野家の有楽町店前で行われ、台湾、シンガポール、フィリピン、インドネシア、モンゴルといった各国の代表選手6名が一堂に会しました。彼らは自国のユニフォームを纏い、誇りを胸に堂々とその技術を披露しました。

技術を競う真剣勝負

「アジアカップ」は、牛丼の煮肉や盛り付け技術を競い、自らの技術を研磨することを目的とした大会です。吉野家の歴史を振り返ると、国内では1977年から「肉盛り実技グランドチャンピオン大会」が開催されており、これは「美味しい煮肉」「速く美しい盛り付け」「お客様への気配り」といった70項目以上にわたる審査基準を設けて、優勝者を決定しています。この国際版である「アジアカップ」では、各国の特色が加わり、より多様性に富んだ技術が競われるのです。

参加者の思い

昨年の初開催に続き、2回目の開催となる今年のアジアカップでは、参加者がそれぞれ自国の伝統や文化を反映したユニフォームを着る姿が目につきました。特に注目を集めたのは、参加者の一人が愛用する“おたま”を持参したこと。これは普段の仕事でも使う特別な道具であり、彼の技術へのこだわりを示しています。このように、ただ単に技術を競うだけでなく、参加者たちの個性やストーリーが大会に彩りを加えました。

審査とフィードバック

大会では、審査項目に基づいて煮肉の味、盛り付けの美しさ、さらに接客時のお客様への挨拶や気配りが厳格に評価されました。審査員たちは各選手の調理風景を録画し、表彰式ではその映像を通じて良い点や改善点について詳しいフィードバックを行いました。選手たちはこれらのアドバイスを貴重な経験として吸収し、さらなる技術向上を図ることができるでしょう。

栄光の瞬間

大会の結果、台湾代表が見事に優勝を勝ち取り、賞金とクリスタルトロフィーを手にしました。準優勝にはシンガポール代表、3位にはフィリピン代表が入賞し、各国選手の熱戦を称える素晴らしい瞬間に多くの人々が拍手を送りました。表彰式の後には懇親会も開かれ、選手同士が交流する場として、技術を超えた友情が生まれるきっかけとなりました。