岡山理科大学のマツカワ、くら寿司で楽しめる新たな高級握り

岡山理科大学の高級カレイ「マツカワ」が登場！

2023年7月25日、岡山理科大学によって育てられた高級カレイ「マツカワ」が、回転寿司チェーン「くら寿司大阪・関西万博店」のメニューに加わりました。独自の養殖技術を用いて育てられたこの魚は、まさに「カレイの王様」と称されるにふさわしい逸品です。

こだわりの養殖方法

「マツカワ」は好適環境水によって養殖されたカレイで、岡山理科大学の生物生産教育研究センターにて育てられています。稚魚は平均体重約2.6グラム、体長約6センチメートルからスタートし、約35トンの水槽で育てられています。出荷時の平均体重は1.5キロ程度となり、しっかりとしたサイズに育つのです。

特筆すべきは、養殖環境が完全に閉じられているため、品質が安定しており、魚が持つ自然の風味を最大限に引き出せる点です。醤油麹に漬け込んだ「マツカワ」の握りは、滑らかな甘みとコリコリとした食感が特徴で、口の中で溶け込むような上品さを楽しむことができます。

くら寿司大阪・関西万博店の魅力

くら寿司大阪・関西万博店は、135メートルのレーンと338席の座席数を誇る最大規模の店舗です。万博会場に位置するこの店舗では、世界各国の料理もメニューに加わり、多彩な選択肢を提供しています。「岡山理大まつかわがれい」は1貫320円（税込）で提供されており、数量限定のため早めに訪れることをおすすめします。

この日の初日、実際に「マツカワ」を楽しんだ大阪市の20代女性は、「コリコリの食感と、上品な甘み、程よい脂が絶妙でした！」と絶賛しました。その美味しさは口コミでも広がり、初日から大変な賑わいを見せています。