話題の現代風ナポリピッツァ「コンテンポラーネア」が千葉上陸！

千葉エリアに新風！現代風ナポリピッツァ「ピッツァコンテンポラーネア」

イタリアのナポリで生まれ、今や世界中で人気を集めている現代風のナポリピッツァ「ピッツァコンテンポラーネア」。この新たなピッツァが、千葉のイタリアンレストラン「マンマパスタ」と「パッパパスタ」に上陸しました。

「ピッツァコンテンポラーネア」は、その特徴的な食感で多くのグルメファンを魅了しています。膨らんだコルニチョーネ（ピザの耳）をかじると、サクっとした軽やかな口当たりが楽しめ、さらに中心部はもっちりとジューシー。トマトやチーズの深い旨みが際立ち、最後の一口まで飽きることがありません。この絶妙な食感は、一度体験すれば忘れられないものとなるでしょう。

新たな製法と選び抜かれた素材

このピッツァは2000年代にナポリの若手ピッツァイオーロ（ピザ職人）たちによって生み出されました。従来のナポリピッツァとは異なり、長時間発酵させた高加水生地を使用し、その結果、コルニチョーネは驚くほどふっくらと膨らむのです。これは、グルメメディアでも「新しいナポリピッツァの潮流」として注目されており、グローバルに広がるトレンドとなっています。

マンマパスタ・パッパパスタでは、この製法を忠実に再現し、特別に開発されたカプート社の「ヌーヴォラスーペル」を使用した小麦粉を採用しています。これは長時間発酵および高加水に適しており、口どけの良さに一役買っています。このように、ピッツァ発祥の地であるナポリの技術と思想を基にした新しいトレンドを、千葉でもいち早く体験できるようになりました。

本場の切り方で楽しむ

「ピッツァコンテンポラーネア」を楽しむ際には、その特異な形状を損なわないよう、本場ナポリでは“ハサミ”で切り分けるスタイルが定番とされています。このスタイルに従い、コルニチョーネを宣告したハサミで切る際のサクサクという音と共に、空気を含んだ生地がほどけていく様子はまさに至福の瞬間です。スタッフが切り分けたピッツァをそのまま豪快に頬張ることで、中心のもっちりとした部分と組み合わせて、至高の味わいを楽しんでいただけます。

メニューのご紹介

新登場の「ピッツァコンテンポラーネア」には、いくつかの魅力的なメニューが用意されています。例えば、ストラッチャテッラを使った『ストラッチャテッラ』や、さまざまなチーズが楽しめる『チンクエフォルマッジォ』など、どれもが独自の風味を持っています。価格は各2,530円（税込）で、平日は15:00から、土日祝日は終日提供されています。