すかいらーくが語るAI活用の実践と全社展開への挑戦

生成AIが企業での導入が進む中、実際にその技術を活かせているのは一部の社員のみだといわれています。そのため、多くの企業は導入したものの、現場まで活用の波が広がらず、全体的な成果が得られないという課題を抱えています。そんな中、外食業界の巨人であるすかいらーくは、約3,000店舗を運営し、AIの組織内での活用や実証実験に取り組んでいます。さらに「AIファースト企業」を目指した変革を進めています。

講演概要

株式会社イプロスは、2026年7月29日（水）に「イプロスAI 2026 夏」イベントを開催し、すかいらーくホールディングスのAI推進チームリーダー、藤本祥恵氏による特別講演を行います。この講演では、AI活用がどのように組織に浸透し、実際の店舗でどのように実証実験が行われているのかを紹介します。

講師のプロフィール

藤本氏は、すかいらーくに入社後、各種の部署での経験を積んできました。営業や人事、経営企画室などを経て、2021年からは営業本部のDX推進担当としてデータ整備やダッシュボードの開発に従事してきました。AIが企業での導入が進む初期から、エンタープライズ企業における安全な利用を目指し、AIの活用を推進しています。

講演の見どころ

- 全社的なAI活用の視点: 藤本氏は、約3,000店舗の企業がどのようにAIを全社に浸透させていくか、その考え方や実践を発表します。
- 店舗でのAI実証実験: AIを実際の店舗運営でどのように活かしているのか、またその反応についても具体的な事例を紹介します。
- プロセスの変革: AI活用に向けた組織文化の変更方法や、現場・経営を巻き込みながら進めるプロセスについて深掘りします。

参加対象

この講演は、以下のような方々に特にお勧めです。

- AI活用を全社規模で進めたいと考える経営者やDX推進担当者。
- 生成AIを導入したものの、活用の定着に課題を感じている方。
- 店舗や現場でのAI活用事例を知りたい方。
- 大企業におけるAI推進の成功事例を学びたい方。
- AIファーストな組織づくりに興味がある方。

イプロスAI 2026 夏

「イプロスAI 2026 夏」は、AIとDXに関する経営課題解決展と営業・マーケティング展をテーマにした大型イベントです。会場では、企業が直面する課題に対して役立つ最新のソリューションが展示されます。また、AI活用のトレンドや成功事例を幅広く学べるセミナーも豊富に用意されています。参加は事前登録制であり、無料で参加できます。