ファーメンステーションが岩手大学と共同研究を開始、バイオマス活用の新たな可能性を探る

共同研究による新たなバイオマス利用の可能性

千葉県船橋市に本拠を置くバイオものづくりスタートアップ、株式会社ファーメンステーションは、岩手大学農学部の伊藤芳明教授との共同研究を2025年11月から開始することを発表しました。この研究では、「未利用バイオマス発酵産物のヘルスケア機能探索」がテーマです。近年、食品製造や農業のプロセスで出てくる未利用バイオマスの活用が脚光を浴びており、ファーメンステーションはその先駆者として注目されています。

未利用バイオマスの現状

食品残さや搾汁粕など、食品製造や農業から生まれる未利用バイオマスは、そのまま廃棄されることが多いのが現状です。しかし、これを高付加価値な素材に生まれ変わらせる技術が求められています。ファーメンステーションは独自の発酵技術を駆使し、これらの未利用リソースを再利用する新たな価値を創造してきました。

研究の目的

本共同研究では、約50種類の未利用バイオマスを発酵原料として用い、その中から約30種類の微生物を選定し、約1,500種類の発酵産物を作成します。これらの発酵産物をヘルスケア機能の評価を行い、脂肪細胞への影響を調査します。特に、脂質蓄積を抑制する機能性素材の発見が目指されており、バイオマスの新たな利用法を科学的に証明することを目的としています。

大規模な検証体制

この研究は、未利用バイオマスを食品素材として活用することの可能性を大規模に評価するものでもあります。研究の結果は、今後の発酵技術を基盤とした食品素材の開発に繋がると期待されています。また、この研究は公益財団法人PwC財団による助成事業でもあり、様々な方面からの後押しが受けられます。

共同研究体制

研究は岩手大学の伊藤芳明教授と協力し進められます。彼の専門知識と経験は、ファーメンステーションの技術の進展に大いに寄与することでしょう。この共同研究は、資源循環型社会を目指す大きな一歩となるでしょう。

今後の展望

ファーメンステーションは、この取り組みを通じて未利用資源の価値を新たに見出し、発酵技術による次世代型食品素材の開発を目指します。研究を進める中で、企業や研究機関との連携を強化し、持続可能な社会の実現に向けた取り組みを続けていきます。

企業情報

株式会社ファーメンステーションは、発酵を通じて未利用資源の再生を目指す企業です。フードロスを含む未利用バイオマスから生まれる新たな素材の開発が行われており、未来の社会への貢献を目指しています。エコロジーとエコノミーを両立させるための技術やビジネスモデルが確立されつつあります。

この共同研究を通じて、新たな食品素材やヘルスケア機能の開発が期待される中、地域社会や環境への配慮も忘れずに取り組んでいる点が称賛されます。ファーメンステーションの今後の活躍に注目が集まります。